大數(shù)據(jù)就像一個魔法師
我縣以創(chuàng)建“省級食品安全示范縣”為抓手
借力大數(shù)據(jù)
建立共享共用的智慧市監(jiān)指揮平臺
通過物聯(lián)網(wǎng)感知、市場監(jiān)測
“互聯(lián)網(wǎng)+”云平臺等方式
讓農(nóng)戶種養(yǎng)“望云端”
讓食物產(chǎn)生記憶
讓食品安全看得見摸得著
切實保障食用農(nóng)副產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的智慧監(jiān)管
助推全縣食品安全工作高質(zhì)量發(fā)展
種養(yǎng)“望云端”
初夏時節(jié)，江禾田園綜合體的溫控大棚里，高山蔬菜長勢喜人，管式立體種植模式和水肥一體、生物調(diào)節(jié)等智能裝備格外引人注目。
“有了這些高科技，什么時候剪枝、授粉，什么時候施肥、采摘，心里更有數(shù)了。”基地負責人張玉春說，基地作為“智慧農(nóng)業(yè)”試驗田，安裝了農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，對氣象、土壤、蟲害等信息均能進行實時監(jiān)測，并與后臺聯(lián)網(wǎng)，以便做出科學(xué)農(nóng)事決策。
自從安裝了“農(nóng)業(yè)大腦”，江禾田園種植的高山蔬菜從生產(chǎn)的主體、品種、數(shù)量、銷售渠道等環(huán)節(jié)自動精準記錄，實現(xiàn)了智慧農(nóng)業(yè)賦能的高山蔬菜全程標準化種植，也讓高山蔬菜有了專屬“身份證”，形成從源頭到餐桌可追溯的閉環(huán)。
由“靠經(jīng)驗”轉(zhuǎn)向“靠數(shù)據(jù)”說話，江禾田園并非個例。在現(xiàn)代牧業(yè)公司養(yǎng)殖豬舍看到，全封閉空間內(nèi)，自動喂料、空氣過濾、水簾降溫、全漏縫免沖水系統(tǒng)等設(shè)施一應(yīng)俱全，豬舍外還裝設(shè)防蚊防鼠網(wǎng)，形成嚴密生物安全體系。智能化生豬養(yǎng)殖是全南把農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全作為轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，堅持源頭治理、標本兼治，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
源頭嚴防是保障食品安全的第一道關(guān)。我縣實施“病死畜禽”源頭治理，投資680萬元新建了全南縣現(xiàn)代畜禽無害化處理中心，全縣養(yǎng)殖企業(yè)已購置生物降解設(shè)備3套，日處量3噸，對縣內(nèi)病死畜禽及產(chǎn)品全部進行無害化處理，2020年累計無害化處理檢疫不合格生豬及產(chǎn)品4萬余頭。
自實施“菜籃子”源頭安全工程以來，我縣大力培育綠色食品、有機食品、無公害食品和地理標志食品，全縣“三品一標”食品數(shù)量達13個，成功創(chuàng)建2個粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”基地，53家企業(yè)、合作社和家庭農(nóng)場加入國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺，全南被評為省級綠色有機農(nóng)產(chǎn)品示范縣。
食物“有記憶”
中午時分，清脆的下課鈴聲響起，全南中學(xué)頓時熱鬧起來，4000余名學(xué)生陸續(xù)走出教室，來到食堂排隊打飯。
全南中學(xué)食堂后廚實時監(jiān)控畫面
“食堂大廳的電子屏幕能實時觀看后廚食品加工過程，每天都會有學(xué)生駐足觀看‘直播’。”據(jù)學(xué)校食堂負責人介紹，通過打造明廚亮灶，現(xiàn)在后廚生產(chǎn)過程都記在“平臺”里，需要回看點點鼠標就可以了。
食堂負責人口中的“平臺”，是我縣智慧市監(jiān)指揮平臺。有了這個平臺，學(xué)生吃的食品由哪里生產(chǎn)，誰進行生產(chǎn)、配送、檢測、加工等一目了然，每個環(huán)節(jié)都可追溯。現(xiàn)在全南已有62所供餐的中小學(xué)及幼兒園的2萬多學(xué)生營養(yǎng)餐納入監(jiān)管，實現(xiàn)100%全覆蓋。
“智慧市監(jiān)是‘互聯(lián)網(wǎng)+’的產(chǎn)物，實現(xiàn)市場監(jiān)管信息化、陽光化、智慧化。”縣市監(jiān)局局長曾春華說，創(chuàng)建食品安全監(jiān)管、明廚亮灶、監(jiān)管統(tǒng)計分析、藥械與化妝品監(jiān)管、特種設(shè)備安全監(jiān)察、計量認證認可監(jiān)管“六合一”的智慧市監(jiān)平臺，將“四品一械一廚”流通過程進行梳理，強化對食品、保健食品、化妝品、藥品、明廚亮灶以及醫(yī)療器械企業(yè)的監(jiān)管，實現(xiàn)智慧市監(jiān)賦能的市場流通全程溯源。
菜市場公示大屏
圍繞打造一支食品安全人才隊伍，為智慧市監(jiān)提供堅實人才支撐的發(fā)展格局，我縣集中人才力量補齊快檢技術(shù)短板，組建6個技術(shù)小分隊對口指導(dǎo)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、餐飲服務(wù)單位、食品經(jīng)營單位，每季度舉辦一期食品安全快檢技術(shù)培訓(xùn)班。聚合快檢人才促食品安全，“檢測能手”“田秀才”等快檢人才也成長起來，依托“大數(shù)據(jù)”提升智慧監(jiān)管效能，讓問題產(chǎn)品無處藏身、不法制售者難逃法網(wǎng)，消費者買得放心、吃得安全。
目前，全縣共有食品生產(chǎn)企業(yè)6家、食品經(jīng)營單位1302余家、餐飲服務(wù)單位1062家、藥械企業(yè)102家接入智慧市監(jiān)平臺，全南縣食品安全監(jiān)管工作連續(xù)三年被市一級評為優(yōu)秀等次。
安全“摸得著”
在陂頭鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場入口處，身著白大褂的工作人員在調(diào)配試劑、取樣、切片、浸泡、檢測……這些實驗室才能看到的場景，如今搬到了鄉(xiāng)鎮(zhèn)，觀摩“實驗”的農(nóng)戶，好奇地將自己種的菜拿來“化驗”。
仔細一問才知道，這是縣市監(jiān)局開展“你點我檢”進農(nóng)村活動，通過黨員技術(shù)骨干現(xiàn)場為市民免費提供食品安全快檢服務(wù)，宣傳食品安全及消費安全知識，把黨史學(xué)習(xí)教育成果轉(zhuǎn)化為為民辦實事。
開展“你點我撿”活動，讓食品安全“曬”在陽光下。我縣市監(jiān)部門堅持黨建引領(lǐng)，發(fā)揮黨員力量，常態(tài)化開展食品安全進農(nóng)村、進社區(qū)、進學(xué)校、進機關(guān)、進企業(yè)、進家庭的“六進”活動，讓市場監(jiān)管更加精準、高效。
為提升市場監(jiān)督管理服務(wù)水平，我縣高起點規(guī)劃、大手筆投入、高標準建立了11個城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場食品安全快檢室，每天將進場食品快檢結(jié)果通過電子屏幕公示，并規(guī)范快檢的結(jié)果處理、告知以及復(fù)檢等流程，形成“即時檢測、實時公布、及時處置”機制，嚴把食用農(nóng)產(chǎn)品入市準入關(guān)。我縣還不斷加大投入，以“智慧市監(jiān)”為主體，形成轄區(qū)市場監(jiān)管所日常快檢、移動快檢車流動巡查、縣局快速檢測實驗室定期監(jiān)測、第三方檢測機構(gòu)監(jiān)督抽檢的快檢聯(lián)動體系，將快速檢測的時效性與監(jiān)督抽檢工作的權(quán)威性有機結(jié)合。今年以來，全縣共查處食品違法違章案件6起，罰沒13.6萬元。
據(jù)統(tǒng)計，今年一季度，我縣市監(jiān)局已開展“六進”活動8次，針對食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場制售食品等覆蓋重點單位、重點品種、重點項目開展快速檢測3763批次，共檢驗出“不合格”樣品（涉及果蔬、水產(chǎn)品、畜禽肉及其制品）24批次，樣品合格率為99.36%。
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